Istuntoaika on umpeutunut; edellinen- ja seuraava-linkit eivät toimi.

[Edellinen koulutus]   [Seuraava koulutus]   [Paluu listalle]  

Paikkakunta	Kouvola
Kouluttaja	Aikuiskoulutuskeskus Kouvola http://www.kvlakk.fi
Koulutus alkaa	07.10.2013	Kesto	yksilöllinen kesto
Haku päättyy	20.09.2013	Opisk.paikkoja	15
Kuvaus	Koulutus on tarkoitettu ravintola- ja suurtalousalasta kiinnostuneille, asiakaspalveluhenkisille, alalle soveltuville henkilöille. Koulutukseen voivat hakea myös alan työkokemusta ja/tai koulutusta omaavat henkilöt, jotka haluavat ajantasaistaa, täydentää tai kehittää alan osaamista. Koulutuksen tavoitteena on suorittaa hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto-osioita sekä tarvittaessa myös hygienia- ja anniskeluosaamispassit.
Lisätiedot	Koulutuksen sisältö Koulutuksen pakolliset osat ovat kokin osaamisalalta ja valinnaiset osiot on valittu siten, että ne tuottavat myös tarjoilu- /saliosaamista.Oheinen koulutuskaavio perustuu näyttötutkintona suoritettavien osioiden keskimääräiselle kestolle, jota henkilökohtaistamisprosessissa voidaan tarpeen mukaan muuttaa. Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen 20 ov Lounasruokien valmistus (sisältää hygieniaosaamiskoulutuksen ja -testin 20 ov Annosruokien valmistus 10 ov Juomien tarjoilu ja myynti (sisältää anniskeluosaamiskoulutuksen ja -testin)10 ov Kahvilapalvelut 10 ov Tilaus- ja juhlaruokien valmistus 10 ov Työssäoppiminen yrityksissä/työpaikoilla 20 ov Yhteensä 100 ov **** Opetusmenetelmät Jokaiselle viikolle on asiateema, jota käsitellään ensin teorian osalta ja saatu tieto otetaan käyttöön opetuskeittiössä ja harjoitusravintolassa tehtävässä ammattityössä. Opetuksen lähtökohtana on tiimityöskentely ja sisäinen yrittäjyys. Työskentelymenetelmät on valittu siten, että ne tukevat tutkinnon suorittajan/opiskelijan ammatillista kasvua ravitsemisalan moniosaajalta edellytettävien osaamisalueiden osalta: ravintolan ruoanvalmistuksen ammattimainen hallinta taloudellisuus, turvallisuus ja tasalaatuisuus kyky itsenäiseen työskentelyyn ja työn joutuisuus tiimityö sekä asiakaspalvelu- ja vuorovaikutustaidot lainsäädännön ja määräysten noudattaminen sitoutuminen työhön ja oman osaamisen jatkuva kehittäminen Lähiopetuksessa päivittäinen opiskelu organisoidaan aivan kuten oikeassa ravintolassa/suurtalouskeittiössä; opiskelijoilla on viikoittaiset työvuorolistat, jossa työnkierron avulla jokainen saa kokemusta sali- ja keittiötyön eri osaalueista. Opiskelija osallistuvat kaikkiin ravintola/suurtalouskeittiötoiminnan keskeisiin tehtäviin; ateriasuunnitteluun, hankintojen organisointiin, varastonhoitoon, tuotantoon, puhtaanapitoon sekä asiakaspalveluun ja markkinointiin.Moodle -verkko-oppimisalustaa hyödynnetään sekä tietopuolisessa opetuksessa että työssäoppimisen aikana. *** Etätehtävät Etätehtävien tavoitteena on tukea opiskelijan/tutkinnon suorittajan taitoa soveltaa lähiopetuksessa saatua tietoa ja tarkastella sitä työssäoppimispaikan/tutkintoympäristön kontekstiin sovellettuna. Tehtävien aiheena ovat mm. näyttötutkintosuunnitelman työstäminen yhdessä työpaikan/näyttötutkintopaikan edustajan kanssa: liikeidea, asiakkaat, toiminnan laajuus, arvioinnin kohteet ja kriteerit täyttävän työsuunnitelman teko ateriasuunnittelu ja muuntaminen mm. erityisruokavalioasiakkaille sopiviksi annoskokojen muuntaminen tilausruokailun ideointi, ruokalistasuunnittelu ja katelaskelmat markkinointimateriaalin työstäminen tietotekniikkaa hyödyntäen työpäiväkirjan täyttäminen: oman osaamisen ja toiminnan arviointi *** ***Koulutukseen haetaan sähköisesti wwww.mol.fi/koulutukset ( jos haku tapahtuu ilman tunnistautumista, on hakemus vahvistettava TE-toimistossa ennen hakujan päättymistä).*** Lisätietoja Aikuiskoulutuskeskus Kouvola, kouluttaja Riitta Kujala 0400 957200 tai koulutussihteeri Marja-Leena Lahti-Vdovin, puh. 020 7879 223
Tarvittava pohjakoulutus	Peruskoulu