| Lisätiedot | TAVOITE:Tavoitteena on suorittaa hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto (osaamisala kokki tai tarjoilija) tai suurtalouskokin ammattitutknto tai edellä mainittujen tutkintojen osia. Koulutuksen suorittanut osaa toimia laatu-, kustannus- ja asiakaspalvelutietoisesti ravintola- ja suurtalousalan perusammattitaitoa vaativissa tehtävissä, kuten työntekijänä erityyppisissä ravitsemusliikkeissä sekä keittiössä että tarjoilu- ja myyntitehtävissä.
Koulutus alkaa 20-24.1.2014 alkukartoituksella. Varsinainen koulutus alkaa 27.1.2014.
VALITTAVANA ON:
* Hotelli- ja ravintola- ja catering-alan perustutkinto, tarjoilija tai kokki
* Suurtalouskokin ammattitutkinto
Koulutus alkaa 5 päivän pituisella alkukartoituksella, jonka jälkeen opiskelijat valitaan varsinaiseen koulutukseen. Opiskelijalle laaditaan henkilökohtaistamissuunnitelma, jossa määritellään koulutuksen todellinen kesto sekä tutkintotaso. Koulutuksen kesto on henkilökohtainen.
Koulutus toteutetaan mahdollisimman joustavana lähi- ja etäopiskeluna sekä työssäoppimisena näitä tarkoituksenmukaisesti vuorotellen päivä-, ilta- ja viikonloppuopiskeluna. Työssäoppimisaikana opiskelijat tottuvat työskentelemään alan normaalien työvuorojen ja rytmien mukaan.
TUTKINTOJEN OSAAMISALAT:
HOTELLI- RAVINTOLA JA CATERING- ALAN PERUSTUTKINTO:
*Yhteinen pakollinen tutkinnon osa:
- Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen.
*Osaamisalueittain eriytyvät opinnot:
- Tarjoilija (Asiakaspalvelu ja myynti, Annosruokien ja juomien tarjoilu).
- Kokki (Lounasruokien valmistus, Annosruokien valmistus).
Valinnaiset tutkinnon osat (suoritetaan kolme):
- Kokit (A la carte- ruoanvalmistus, Suurkeittiön ruokatuotanto, Tilaus- ja juhlaruokien valmistus).
-Tarjoilijat (A la carte-tarjoilu, Palvelu- ja jakelukeittiön toiminnot, Tilaus- ja juhlatarjoilu).
AMMATTITUTKINTO:
Suurtalouskokin ammattitutkinto
*Pakollisen osa. (Ruoanvalmistus ammattikeittiössä).
*Valinnaiset osat (Ruoanvalmistus suurtaloudessa. Tilaus- ja juhlapalveluissa toimiminen. Ruoanvalmistus eri tuotantomenetelmillä. Erityisruokavalioaterioiden valmistus. Muun ammatti- tai erikoisammattitutkinnon tutkinnon osa).
Lisätiedot: kouluttaja Tarja Laaksonen puh. 040 174 5526, sähköposti: tarja.laaksonen@keuda.fi ja opintosihteeri Sanna Hyvärinen puh. 050 415 0658, sähköposti sanna.hyvarinen@keuda.fi .
Koulutukseen hakeutumisestasi ja koulutuksen aikaisista opintososiaalisista etuisuuksista saat lisätietoja te-toimistostasi tai valtakunnallisesta työhallinnon koulutusneuvonnasta, Koulutuslinja, puh. 0295 020 702 (ma-pe klo 9-17.)
VALINTAPÄÄTÖKSESTÄ ILMOITETAAN HAKIJALLE AINA KIRJALLISESTI. |